30噸啤酒廠設備糖化系統生產精釀啤酒大致分類。精釀啤酒是一種深受廣大消費者喜愛的酒類，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產的精釀啤酒的大致分類吧。

　　在30噸啤酒廠設備糖化系統中，生產精釀啤酒可根據工藝特點、原料選擇、風味特征等維度進行分類。以下為精釀啤酒的主要分類方式及示例：

　　一、按原料與工藝分類

　　分類方式細分類型特點與示例

　　按麥芽使用全麥芽啤酒僅使用大麥芽(或少量小麥芽)糖化，保留麥芽本味。

　　示例：英式淡色艾爾(Pale Ale)

　　增味麥芽啤酒添加焦香麥芽、巧克力麥芽等，強化烘焙風味。

　　示例：波特啤酒(Porter)

　　按輔料添加谷物增味啤酒添加玉米、大米、燕麥等輔料，調整酒體與口感。

　　示例：美式IPA(IPA常添加燕麥增稠)

　　果蔬增味啤酒糖化后添加水果、香料(如柑橘、肉桂)。

　　示例：草莓古斯(Gose)

　　按糖化工藝低溫長時間糖化啤酒50-55℃低溫糖化60-90分鐘，增強蛋白質分解，口感柔和。

　　示例：德式拉格(Lager)

　　高溫快速糖化啤酒65-70℃高溫糖化30-45分鐘，提高發酵度，口感清爽。

　　示例：皮爾森(Pilsner)

　　二、按發酵工藝分類

　　分類方式細分類型特點與示例

　　按酵母類型艾爾啤酒(Ale)上層發酵，發酵溫度15-25℃，風味豐富。

　　示例：比利時小麥啤酒

　　拉格啤酒(Lager)下層發酵，發酵溫度7-13℃，口感清爽。

　　示例：捷克皮爾森

　　按發酵時間一發啤酒僅一次發酵，周期短(7-14天)。

　　示例：美式淡色艾爾

　　混釀/過桶啤酒二次發酵或過橡木桶，增加復雜風味。

　　示例：過波本桶世濤(Imperial Stout)

　　三、按風味特征分類

　　分類方式細分類型特點與示例

　　按苦味強度低苦味啤酒IBU值<20，突出麥芽甜香。

　　示例：小麥白啤(Hefeweizen)

　　高苦味啤酒IBU值>60，酒花香氣濃烈。

　　示例：帝國IPA(Double IPA)

　　按色澤淡色啤酒色度<15 EBC，如金色艾爾(Golden Ale)。

　　深色啤酒色度>40 EBC，如世濤(Stout)、波特(Porter)。

　　按特殊風味酸啤酒通過乳酸菌或布雷特酵母發酵，酸味突出。

　　示例：古斯(Gose)、蘭比克(Lambic)

　　煙熏啤酒使用煙熏麥芽，風味類似培根。

　　示例：德國煙熏啤酒(Rauchbier)

　　四、按市場流行分類

　　核心經典款

　　英式IPA、德式小麥、比利時修道院啤酒等，適合長期穩定生產。

　　季節限定款

　　冬季：世濤(Stout)、波特(Porter);夏季：酸啤酒(Sour)、果味啤酒(Fruit Beer)。

　　實驗創新款

　　添加冷萃咖啡、蜂蜜、香草等，吸引年輕消費者。

　　五、30噸糖化系統生產建議

　　靈活配置

　　選擇可調節溫度、時間的糖化鍋(如三鍋兩槽系統)，適配不同工藝需求。

　　原料預處理

　　增設麥芽粉碎機、谷物粉碎機，確保原料利用率。

　　發酵管理

　　配備不同溫度控制的發酵罐，滿足艾爾與拉格的發酵差異。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!