華美食品集團：增資擴產布局新據點，訂單充足，超過90%的員工都已返崗開工。華美食品集團副總經理周宏純的眼中少了往年開年“招工難”的愁緒，多了有人開工且能按時交貨的氣定神閑。周宏純直言，去年年底華美食品拿出90萬元的資金鼓勵員工留莞過年，不僅60%的員工都選擇留了下來，今年年初也復工員工們也都陸續返崗，開年的開工率超過90%，能夠及時按時完成生產任務并交付訂單?；仡檮倓傔^去的2020年，雖說很多企業受到影響銷量有所下滑，但華美食品卻并沒有受到太大影響——2020年全年銷量增長率達到了20%。對此，周宏純分析稱，雖說有影響但人們對吃的需求并沒有減少，而且華美食品從去年開始將原本設在北京的電商總部調回了東莞，大力發展直播帶貨等電商渠道。2020年該品牌電商銷量翻倍增長，占比也從往年的10%提升到了30%。在戰略布局上，華美食品今年也有大動作。周宏純透露，原本華美食品已經在華南（東莞華美）、華中（湖北華美）、華東（寧波迎鳳）擁有3個生產基地。2021年7月12號華北生產基地河北工廠開工建設，但隨著訂單的大幅提升，現有3個生產基地的產能已近趨飽和，不能滿足現有的訂單需求。于是，華美食品已在河北布局一個新的生產基地，提升產能的同時，也能更好地輻射京津冀等北方市場的供貨需求?！叭A北基地建成投產后，整個產能能提升30%?！比A北基地正在如火如荼地建設中，位于東莞茶山的東莞華美也有一棟建筑正在緊張建設中。周宏純介紹，這就是今年華美的又一個大動作——夢工廠項目，預計今年8月完工并投入使用。未來，這里不僅有月餅生產線可供人參觀，具備工業旅游工廠功能；而且還設置了月餅傳統文化的展示和體驗區，弘揚傳統的月餅文化之余，也將“廣式月餅制作工藝”等非遺文化繼續傳承下去。東莞市華美食品有限公司是茶山一家“土生土長”的食品企業，月餅日產能逾350萬個，餅干日產能達80噸，糕點日產能逾100噸，產品銷往亞、歐、美、非30多個國家和地區；擁有43件專利，在2018年認定為國家高新技術企業、2020年獲得東莞市質量獎鼓勵獎。近年來，該公司通過生產自動化改造和提升智能化，提升整個企業的競爭力。
中秋節你是怎么過的?也許每個人的過法有些許差異，但在這個傳統的節日里，購買或寄送月餅已成為社會共識。而近年來，民眾對于傳統節日的重視程度逐漸加深，對月餅的消費需求也持續增加。更令人欣喜的是，此前歐盟發布公報確認《中歐地理標志協定》于2021年3月1日在歐盟生效，批100個中國產品也同步在歐盟全境獲得地理標志保護。其中，吳川月餅有名，成為中國首批100個獲得歐盟保護的地理標志產品之一。同時，這也是中國對外商簽的個全面的、高水平的地理標志協定，對于中國經濟乃至世界經濟來說都是重大利好。而吳川月餅的入選，對月餅行業而言無疑也釋放了市場商機?？梢灶A見，隨著中國經濟持續發展，以及各月餅品牌為適應多樣化市場需求的創新，未來中國月餅市場前景廣闊，行業總體規模將保持上升態勢。為了更好地研究月餅市場的走向，艾媒咨詢發布了《2020年中國月餅市場與消費者行為研究報告》。報告根據艾媒數據中心、艾媒咨詢商業情報數據庫、艾媒商情輿情數據監測系統基礎數據，對中國月餅市場進行了分析，除了針對2020年月餅市場發展現狀和發展方向進行解讀，還結合品牌競爭狀況和用戶調研數據為2021年月餅市場的走向提供了新思路。
廣式月餅，廣式月餅始于1889年，那時候城西有間糕酥館，用蓮籽熬出蓮蓉作酥餅的包餡，芳香爽口，大受消費者喜愛。清朝光緒，這個糕酥館更名為“連香樓”，蓮蓉餡料，便是廣式月餅的「招牌系列餡」。
廣式月餅蓮蓉餡：廣式月餅，除開蓮蓉餡，也有紅豆餡、五仁餡、水果餡、叉燒餡。
京式月餅：是華北地區中秋月餅食品類的代表，花式諸多。始于京津及周邊城市。京式月餅，包餡為：老冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅果或山楂糕、青紅絲等混合制作方法包餡。包餡為：熟小麥面粉、麻油、瓜仁、桃仁、老冰糖、桂花、青紅絲等混合制餡。
蘇式月餅：蘇式月餅是中秋佳節的傳統式食品類，來源于蘇州市，歸屬于蘇式糕點，被江浙地區的老百姓鐘愛。蘇式月餅表皮層疏松，顏色美觀大方，包餡肥實而不膩口，口味松脆。蘇式月餅，按傳統式包餡區劃，有6種包餡的口味：清水玫瑰月餅、水晶百果中秋月餅、
甜腿百果中秋月餅、松子棗泥中秋月餅、清水洗沙中秋月餅、豬油夾沙中秋月餅。
潮式月餅：潮式月餅別稱花餅，是廣東潮汕地區傳統式糕類美味小吃，屬千層酥皮類餅食，是中國四大中秋月餅派系之一，普遍的潮式月餅（環形）的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口。其按內餡類型可分黑豆、烏豆、紫水晶、紫芋等類型，核心則包含雞蛋黃
或海鮮等好幾種（可無核心）。
滇式月餅：滇式月餅歸屬于滇特色菜，是地區中式糕點，在其中的云腿月餅和玫瑰鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅是發源并時興于云南省及周邊城市，不同于別的地域的各式各樣中秋月餅。種包餡：滇式火腿，包餡咸甜適口，有與眾不同的滇式火腿香氣。
從而稱之為：云腿月餅。二種包餡：云南省的食用玫瑰花做為包餡。從而稱之為：玫瑰鮮花餅。玫瑰鮮花餅的制作方法起源300很多年前的清朝，由玫瑰制取的玫瑰鮮花餅，因其特點口味歷為皇宮御點，深得乾隆鐘愛。近現代滇式玫瑰鮮花餅是1945年昆明市冠
生園生產制造的玫瑰鮮花餅為發源
華美月餅團購流程：
A: 表單咨詢/預訂，我們工作人員將盡快跟您聯系；預定50盒以上（禮盒月餅）享受團購折扣優惠價格(不含稅),東莞、深圳、廣州等珠三角內免費送貨上門!如有問題請咨詢： （尹先生）
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客戶選定月餅款式－電話至客服人員確定訂購數量、確認單價、發貨地址、聯系方式（人）、選定物流方式、約定發貨時間－將全部貨款匯入廠家賬號－款到即發貨－根據物流方式2-7天到約定地址。
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月餅盒的標準
符合標準的月餅盒應含以下五點內容：
(1)包裝盒是否完好無損，看單塊月餅盒是否完好。
(2)月餅的保質期、保留期及出產日期是否標明；
(3)配料表、凈含量等指標是否昭示；
(4)產品執行尺度是否明確標識；
(5)出產企業全稱、具體地址是否標注在包裝明顯位置上；
月餅感官
月餅的感官應該從四方面入手：
(1)滋味：月餅甜度適當，皮酥餡軟；劣質月餅皮粗餡硬，有異味或發霉變質。
(2)組織：月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無浮泛，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大浮泛，含有雜質異物。
(3)外形：月餅塊形周正圓整，薄厚平均、花紋清楚、無裂紋、不露餡；劣質月餅塊型大小不平均、跑糖露餡嚴峻。
(4)光彩：月餅表面金黃，底部紅褐色，墻部呈乳白色，皮溝不泛青，表皮有油脂光澤；劣質月餅生糊嚴峻，有青溝、崩頂現象。
月餅盒標簽
正規月餅盒標簽應含以下五點內容：
(1)消費者還要特別關注凈含量、出產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行尺度號，以免購買到“三無”產品。
(2)是否標明色素、香精、防腐劑等。
(3)不能只標商標名稱、奇異名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料。
(4)買月餅時觀察包裝盒的顯著位置是否標明產品的真實屬性；
(5)月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食物標簽通則》的要求。
30年來，華美食品不斷創新，不斷完善產品結構，打造立體品牌，實施技術改造，提高產品產量和質量，主動“走出去”，開拓營銷網絡，讓華美食品品牌走
出了廣東、走向了世界，不斷地擴大著自身朋友圈。據介紹，目前華美食品擁有的自動化生產線已達數十條，其中多條生產線從歐洲與日本引進，月餅日產能超350萬個，糕餅日產能達120噸以上，總產量躍居全國。相關負責人介紹，在華美引進的進口生產線，本身
成本高昂，容易與小品牌企業、小廠直接拉開距離。進口生產設備制造出來的產品，工藝更為標準，產品品質衛生、穩定、安全，大大縮減人力，這也為華美未來食品的發展奠定了基礎。而這些成績的背后，離不開地方的推動作用。事實上，展覽業與東莞的食品產業的
成長崛起有著密不可分的關系。而在茶山這個食品加工名鎮，“走出去”參展也成為鎮上食品企業加速發展的重要方式。早在2008年，茶山鎮便成立以黨政領導班子成員為組員的茶山參展服務促進小組，協助企業以抱團參展的形式，依托“中國食品名鎮”品牌走出去，
樹立國際品牌，從而切實有效地為本土企業搭建加強對外經濟貿易平臺，開拓國際市場。以消費者為本，迎時代創新，華美食品集團引以為傲的月餅系列產品中，華美將月餅分為傳統系列、時尚系列、金麗沙系列、華美月餅券系列、華美蘇式月餅迎鳳系列、華美月餅
國潮系列，除了傳統的豆沙、蓮蓉等餡料外，橘皮紅豆蛋黃、桃山皮月餅等創新養生餡料深受中老客戶群的喜愛，也是年輕人送禮。時代在進步，企業也在進步，為使產品更符合當眾消費情況，華美在多方面進行了革命性的改革。在品牌方面：華美對商標進行了
完善的優化，將原有包裝上使用的旗形標，增加英文標，顯得更為洋氣。品牌廣告及活動方面，廣告投放的媒介形式更加多樣，包含會在綜藝節目中植入廣告、邀請綜藝參與華美主題活動等。每年定期組織中秋、春節活動，形式新穎，有趣，符合年輕群體定位，活
動效果顯著。產品方面：產品包裝升級，包裝形式更為多樣化，滿足多樣化的產品消費和送禮需求。產品研發上，緊扣年輕消費群體的喜好，研發適銷對路的好產品。如流心奶黃月餅、燉蛋糕、休閑餅干等。發力電商，擴大年輕市場的消費占比，通過電商直播拉近與年
輕消費群體的互動交流。烘焙業的快速發展，各種廠家如雨后春筍般迅速，華美食品更是在消費市場動蕩的情況下，穩住腳跟，不忘初心，通過危害分析，識別了各種原料對食品安全的風險，對原料供應商進行了管控，從業內信用良好的供應商選購原料，對每種原料都
制定的驗收標準，每批原料到貨都嚴格按標準驗收。目前華美已經建立同國際、國內的原材料供應商的合作。
