根據苗株生長所需的積溫標準決定播種日期。一般標準大苗的生長積溫為2500～3000℃。這樣在寒冷地帶，因年生育期短，應爭取春季早播，否則生育期不足，會因苗小，根株含糖量低，越冬期易遭凍害。生長季節長的地區應推遲播種，以免苗株過大。
目前中國是蘆筍的大生產國2010年產量6,960,357噸，遠遠于其他國家（二秘魯335209噸，三德國92404噸)。
中國蘆筍相對集中的產地分布在江蘇徐州、山東菏澤等地。另外，崇明島也有分布。北方旱田里生長的蘆筍品質要優于南方水田里生長的蘆筍。旱田里水分少，蘆筍生長周期慢，莖體所含水量小，口感佳。水田里生長的蘆筍吸收水分多，生長快。
蘆筍系多年生宿根草本植物，適應性強，品種較多。一般可選用新品種，表現為萌芽早、生長速度快、嫩莖粗細勻稱、頭部鱗片緊密不易散頭、色澤濃綠、商品性好、產量高，植株屬矮化型，抗病、抗倒伏，屬綠、白筍兼用品種，是目前較為理想的生產用種。
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